对于许多年轻人来说，奶茶，或者说奶茶所代表的新式茶饮已经成为一种生活方式。
奶茶为什么吸引你?众多奶茶品牌哪个更受青睐?每个人心中都有自己答案。7月30日，深圳商报/读创联合专业调查机构万人调查集团推出“深圳奶茶消费市场调查问卷”，聚焦这一“潮流”市场，了解深圳奶茶消费市场状况，分析本地奶茶消费潜力与成长性。
奶茶有多火?7月30日，记者在福田区水围村打开定位，以“奶茶”为关键词，在某评价平台上搜索。结果显示，方圆1公里范围内，能够提供“奶茶”的店铺达到了131家!其中不仅有奈雪、coco、一点点等新式茶饮品牌店，还有众多港式茶餐厅、咖啡厅，看起来更“传统”的火锅、捞面、米线店也不甘落后，甚至美甲、美容店铺也尝试以奶茶吸引客源!
数字描绘出了这一市场的庞大。据艾瑞咨询调查及预测显示，中国新式茶饮市场规模2016年为291亿元，2019年达到了2044.8亿元，增幅超过600%。即便受疫情影响，2020年的市场规模也达到了1840.32亿元，2021年预计将达到2795.93亿元。截至2020年底，遍布全国的现制茶饮门店数量至少超过60万家，市场规模逾千亿元。而有着“茶饮之都”美名的深圳，据称奶茶门店已超过1.1万家，月订单量逾百万，而且是全国拥有奶茶品牌最多的城市。
除了年轻人的偏好，资本才是奶茶市场飞速壮大的主要助推力量。来自天眼查的数据显示，近五年来，中国茶饮相关企业(全部企业状态)年注册量呈现显著的逐年上涨趋势。2019年和2020年，我国连续两年新增超10万家茶饮相关企业。以工商登记为准， 截至2021年5月，我国今年已新增近4万家茶饮相关企业。截至目前，新式茶饮赛道中有百余个品牌产生了超200起融资事件。
其中，发生在今年上半年的知名茶饮品牌融资事件就超过15起，披露融资金额已超过50亿元。例如，“奈雪的茶”获得58.58亿元港币的战略投资，并于6月30日赴港上市;“喜茶”完成D轮5亿美元融资，据媒体报道，此轮融资后其估值将达600亿元人民币，刷新了新茶饮市场的融资估值纪录;“茶里ChaLi”获得战略投资数亿元人民币;茶小空A轮融资过亿元;沪上阿姨也获得了一笔近亿元的A+轮融资。
然而，短短一两百米的街道上动辄四五家奶茶店并立的情况，也宣告着如今奶茶市场的内卷程度，并不亚于家长们“鸡娃”。有数据显示，2019年全国约有2.6万家奶茶店倒闭，营业超过一年的奶茶店仅占总数的18.8%。而去年，疫情背景下倒下的奶茶店超过13万家，占市场总量的43%。一边疯狂开店，另一边黯淡关门，冰火两重天的局面在这个市场里反复出现。即使已成为“奶茶上市第一股”的奈雪，也有着一方面5年时间在全国布局近500家门店，另一方面连续三年累计亏损超1亿元的尴尬。
奶茶为什么吸引你?动辄30元以上的贵价奶茶，是否更具吸引力?哪种奶茶口味更受青睐?林林总总的奶茶品牌究竟是百花齐放，还是大同小异?这一市场食品安全、过度竞争等问题，是否曾引起你关注?7月30日，深圳商报/读创与专业调查机构万人调查集团合办的“深圳问卷”栏目，正式推出“深圳奶茶消费市场调查问卷”，期望通过你的参与，了解深圳奶茶消费市场状况，分析深圳奶茶市场的消费潜力与成长性，树立深圳奶茶市场的健康消费观念。后期，深圳商报/读创与万人调查集团还计划定期发布“奶茶排行榜”，通过对这一行业的深度调查，形成消费者对奶茶行业的消费指南，并借此规范、督促、监管奶茶行业良性发展。(记者 肖晗)
